Fiocco di prosciutto crudo 1900 g ca.

79,00 (iva inc.)

Fiocco di prosciutto crudo pulito sottovuoto 1900 g ca.

Esaurito

COD: 101-20005410SVI Categoria: Tag:

Scheda prodotto

Chiamato anche “Fiocchetto”, è ricavato dalla parte anteriore delle cosce di suini pesanti allevati in Italia, nei territori dell’Emilia Romagna e della Bassa Lombardia.
Dopo la separazione dalla parte posteriore della coscia ,dalla quale si ricava il Culatello, viene rifilato, salato, massaggiato e posto a riposo.
In seguito viene avvolto da una vescica naturale di suino, legato e, dopo una breve fase di sgocciolatura e asciugatura, messo a stagionare in umide cantine per un periodo di almeno 7 mesi.
Ogni fase della lavorazione viene eseguita a mano.
Al taglio si presenta di colore rosso, piuttosto magro.
Profumo delicato e sapore intenso.

Provenienza
ITALIA

Ingredienti/Composizione
Carne di suino, sale, pepe, conservante:nitrato di potassio.
Non contiene glutine, nè derivati del latte.

Conservare in frigorifero tra 0 e + 4°C

 

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