Scheda prodotto
E’ una selezione, fatta al momento della raccolta, delle migliori uve Sangiovese presenti in azienda, con l’aggiunta di un 10% di Cabernet Sauvignon, vinificate a parte proprio per ottenere questo vino.
L’uva viene vendemmiata a mano nella prima decade di ottobre e messa a fermentare in vasche di acciaio senza aggiunta di lieviti selezionati a 28° per tre settimane.
Alla svinatura viene subito messo in barriques francesi di Allier nuove e di II° passaggio dove si svolge la fermentazione malolattica senza inoculo di batteri e dove rimane per 12 mesi.
DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino intenso.
Al naso si avvertono sentori di prugna, ciliegia e pepe.
Al palato è dotato di buona freschezza, equilibrata da note tanniche e fruttate.
Vitigno: Sangiovese 90%, Cabernet Sauvignon 10%
Regione: Emilia-Romagna
Alcool: 14%
Formato: 0.75 l
Temperatura di servizio: 18-20°C
Tipologia: rosso
Abbinamenti: brasati e carni stufate
Provenienza
ITALIA
Ingredienti/Composizione
