Scheda prodotto
Conosciuto a livello internazionale per la sua qualità, il riso Acquerello invecchiato 7 anni è un riso tipo Carnaroli che deve la sua caratteristica principale al processo d’invecchiamento per 7 anni in silos refrigerati, al fine di mantenere più stabile in cottura l’amido contenuto nel chicco e, di conseguenza, aumentarne la capacità di assorbimento dei condimenti.
La peculiarità di questo riso straordinario è il sistema che la famiglia Rondolino ha brevettato: la gemma, ovvero la parte vitale del riso ricca di vitamine e microelementi, viene naturalmente separata al momento della lavorazione.ma con questo metodo viene reintegrata all’interno del chicco.
Solo l’1% di tutta la produzione diventa Acquerello invecchiato 7 anni.
Il risultato finale è un riso bianco ma con tutti gli elementi nutritivi del riso integrale.
I migliori chef stellati e di fama internazionale utilizzano il riso Acquerello per la realizzazione dei loro piatti.
Consigli per la cottura:
Bollito: 10/11 minuti
Risotto: 18/20 minuti
Provenienza
ITALIA
Ingredienti/Composizione
Riso Carnaroli.
Conservare in luogo fresco e asciutto.
