Scheda prodotto
Ottenuto da uve Sangiovese provenienti da un piccolo vigneto nella Valle dell’Acerreta a Modigliana, nell’Appennino Romagnolo, oltre i 300 mt sul livello del mare.
Le uve vengono raccolte nella terza decade di ottobre e subito portate in cantina dove avviene la fermentazione spontanea.
La macerazione sulle bucce è di 4 settimane a cui segue l’affinamento in acciaio per 10-12 mesi.
DEGUSTAZIONE
Colore rubino tenue.
Al naso si avvertono sentori di prugne e ciliegie e note intense di liquirizia e cuoio.
Al palato è tannico, una buona sapidità e mineralità,come gusto si colloca molto vicino ai vini della Borgogna.
Vitigno: Sangiovese 100%
Regione: Emilia-Romagna
Alcool: 13,5%
Formato: 0.75 l
Temperatura di servizio: 18-20°C
Tipologia: rosso
Abbinamenti: primi piatti al ragù di carne,carne alla brace
Provenienza
ITALIA
Ingredienti/Composizione
