Scheda prodotto
Questo vino è prodotto da vigne con un’età media di 25 anni, poste a 200, 300 e 400 m. sul livello del mare con diverse esposizioni e su terreni ricchi di scheletro e molto poveri.
La zona di produzione è quella di Castelnuovo dell’Abate, nella vallata del fiume Orcia.
La vendemmia avviene manualmente in piccole cassette e le uve vengono selezionate con lo stesso rigore applicato per il Brunello. Vinificazione in tini di legno, fermentazioni spontanee e macerazioni molto lunghe, con rimontaggi all’aria.
L’affinamento ha avuto luogo in botti di rovere da 30 hl per 26 mesi.
DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino brillante.
Al naso il bouquet è intenso, corposo, con note di prugna, erbe aromatiche e toni speziati.
Al palato è ampio, potente, con tannini rotondi e corpo sostenuto.
Il finale è persistente e armonico.
Vitigno: Sangiovese 100%
Regione:Toscana
Alcool: 14%
Formato: 0.75 l
Temperatura di servizio:16-18°C
Tipologia: rosso
Abbinamenti: carne alla griglia, selvaggina, formaggi a pasta dura
Provenienza
ITALIA
Ingredienti/Composizione
