Scheda prodotto
La Spumante Brut Diamanti Rosé nasce da una selezione di uve Glera, Pinot Nero e Chardonnay che provengono dai vigneti collinari della zona di Conegliano.
Il vino è ottenuto da un’accurata fermentazione a bassa temperatura per non rovinare gli aromi e i profumi primari delle uve.
Dopo un periodo di riposo si passa alla seconda fase,la presa di spuma con metodo charmat : al vino si aggiungono lieviti selezionati, capaci di “lavorare” a temperature piuttosto basse e zucchero, in quantità tali da ottenere, con la successiva fermentazione, la pressione voluta ed il corretto equilibrio tra freschezza e amabilità.
Il vino fermenta ad una temperatura di circa 15° C e dopo una trentina di giorni raggiungerà la voluta pressione.
A questo punto la fermentazione viene bloccata mediante la refrigerazione delle autoclavi.
Il lievito cala al fondo ed il vino, dopo 8-10 giorni di sosta a tale temperatura è pronto per essere imbottigliato.
DEGUSTAZIONE
Colore rosa tenue.
Al naso si avvertono netti profumi di frutta rossa: fragole di bosco, lamponi, amarene, uva spina e fiori di pesco.
In bocca è fresco per la morbida acidità e la spuma cremosa.
Vitigno: Glera 85%,Pinot Nero 10%,Merlot 5%
Regione: Veneto
Alcool: 11%
Formato:0.75 l
Temperatura di servizio: 6/8°C
Tipologia: spumante
Abbinamenti: ideale come aperitivo o accompagnato a tartare di carne e pesce, sushi e piatti vegetariani
Provenienza
ITALIA
Ingredienti/Composizione
