Scheda prodotto
Château de Castex, con le sue vigne collocate in una delle migliori zone del Grand Bas Armagnac, è di proprietà della famiglia del Barone di Saint-Pastou dal 1789.
Un mese dopo la vendemmia il vino bianco viene distillato in alambicco armagnacchese, alimentato con fuoco a legna, dove i vapori dell’alcool si condensano, ritornano a bollire ed arrivano alla serpentina per la condensazione finale.
Con questo sistema occorrono 21 hl di vino per ottenere una pièce di 400 litri a 52°C.
A definire l’alta qualità del prodotto partecipano anche il clima mite ed umido, l’adeguata esposizione ai venti e al sole, il terreno argilloso, il rovere scuro (noir) delle foreste del Domaine, impiegato nella prima fase dell’invecchiamento.
In questo primo periodo di 3-4 anni il bas armagnac acquisisce la sua caratteristica colorazione noir e smorza la sua forza alcolica. Successivamente viene trasferito in botti di legno “morto”, che ha cioè perso il suo tannino.
La serietà del Barone di Saint-Pastou e il rispetto per i metodi originali di distillazione e di invecchiamento ci permettono di provare ancora oggi, come accadeva secoli fa agli antichi guasconi, sensazioni uniche nella degustazione di questo prezioso distillato.
DEGUSTAZIONE
Colore ambrato con una ricchezza di profumi con prevalenza di prugna.
L’invecchiamento stempera il legno della quercia , il gusto è pieno e il retrogusto è lungo.
Paese: Francia
Alcool: 42%
Formato: 0.7 l
Temperatura di servizio: 14-16°C
Tipologia :liquore
Provenienza
FRANCIA
Ingredienti/Composizione
