Lamucca di Castagno di Romagna Terre® 450 g ca.

15,50 (iva inc.)

Formaggio di mucca affinato con foglie di castagno in polvere prodotto in Italia senza coloranti né conservanti

Esaurito

COD: 101-1RTM00500EC Categorie: , , , Tag:

Scheda prodotto

Prodotto con latte di mucca pastorizzato a 72°C, vengono aggiunti i fermenti selezionati e caglio di vitello.
Il formaggio viene prima asciugato in celle a temperature costanti e poi messo in casse ermetiche con foglie di castagno.
In seguito vengono effettuati cicli di temperatura e umidità variabili fino a otto volte al giorno per far sì che la stagionatura rallenti e il formaggio si mantenga morbido anche per alcuni mesi, ma acquistando gli aromi e i profumi di un formaggio a lunga stagionatura.
Il colore della pasta è bianco con sfumature paglierine con leggere occhiature e al gusto riserva delle note dolci e persistenti con sapore intenso e armonico.

Provenienza
ITALIA

Ingredienti/Composizione
Latte di mucca pastorizzato, caglio, sale.
Ricoperto in superficie con foglie di castagno (0,03%).
Può contenere tracce di grano e frutta a guscio.

Conservare al di sotto di 8°C

 

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