Scheda prodotto
Lamucca Gran Riserva viene prodotto solo con latte di mucche allevate all’aperto.
Questo straordinario formaggio è il frutto di lunghi mesi di stagionatura naturale dove ogni settimana il formaggio viene massaggiato e spazzolato per verificare con gli occhi e con le mani l’evolversi della sua maturazione.
Il formaggio ottenuto viene salato a secco e affinato con foglie di noce in polvere per lunghi mesi a temperatura e umidità costanti nel tempo.
Il colore della pasta è avorio.
Il profumo ricorda la crosta di pane e il latte appena munto e in bocca rilascia delle note delicate di frutta secca.
Anche dopo molti mesi di affinamento rimane setoso e pastoso al palato.
Provenienza
ITALIA
Ingredienti/Composizione
Latte di mucca pastorizzato, sale, caglio.
Ricoperto in superficie con foglie di noce in polvere (0,02%).
Può contenere tracce di grano e frutta a guscio.
Conservare al di sotto di 6°C
