Pecorino al Tartufo Striato di Romagna Terre® 500 g ca.

23,00 (iva inc.)

Formaggio di pecora stagionato con tartufo prodotto in Italia senza coloranti nè conservanti

Esaurito

COD: 101-12303RT1ST6EC Categorie: , , , Tag:

Scheda prodotto

Prodotto con latte di pecora pastorizzato a 72°C, raffreddamento a 32°-35° C, vengono aggiunti i fermenti e sosta di fermentazione; aggiunta caglio e coagulazione – rottura della cagliata, scarico negli stampi durante il quale viene aggiunto pasta di tartufo, stufatura, salatura in salamoia, asciugatura in cella a 6°C e stagionatura a 8°C per minimo 120 giorni.
La pasta è color avorio, tenera e compatta, setoso in bocca, profumo delicato con venature più pronunciate date dal tartufo.

Provenienza
ITALIA

Ingredienti/Composizione
Latte di pecora pastorizzato, sale, tartufo (Tuber Aestivum min. 3%), caglio, fermenti lattici.
Trattato in superficie con polvere di quercia (0,02%).
Può contenere tracce di grano e frutta a guscio.

Conservare al di sotto di 6°C

 

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