Scheda prodotto
Prodotto con latte di pecora pastorizzato a 72°C, raffreddamento a 32°-35°C,vengono aggiunti i fermenti e sosta di fermentazione; aggiunta caglio e coagulazione-rottura della cagliata, scarico negli stampi e stufatura, salatura in salamoia e asciugatura in cella a 6°-8°C, aromatizzazione e stagionatura in cella a 8°C per 30/60 giorni.
Formaggio a pasta liscia, dal sapore dolce e allo stesso tempo aromatico.
Il sapore dello zafferano gli conferisce un aroma nobile e intenso.
Provenienza
ITALIA
Ingredienti/Composizione
Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, zafferano (min. 0.01 %) e fermenti lattici.
Può contenere tracce di grano e frutta a guscio.
Conservare al di sotto di 8°C
