Pecorino dei Monaci con Cera d’Api di Romagna Terre® 500 g ca.

18,00 (iva inc.)

Formaggio di pecora affinato con cera d’api prodotto in Italia senza coloranti né conservanti

Disponibile, pronta consegna

COD: 101-1SA010EC Categorie: , , , Tag:

Scheda prodotto

Prodotto con latte di pecora pastorizzato a 72°C, raffreddamento a 32°-35° C, vengono aggiunti i fermenti e sosta di fermentazione; aggiunta caglio e coagulazione – rottura della cagliata, scarico negli stampi e stufatura, salatura in salamoia e asciugatura in cella a 6°- 8°C.
Fase finale di stagionatura in cella a 8°C per circa 30 giorni e in seguito viene ricoperto con cera d’api.
Formaggio a pasta bianca liscia, leggermente pastosa in bocca, sapore di latte di pecora delicato con retrogusto mieloso.

Provenienza
ITALIA

Ingredienti/Composizione
Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio e fermenti lattici.
Ricoperto in superficie con cera d’api (7%).
Può contenere tracce di grano e frutta a guscio.

Conservare al di sotto di 8°C

 

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