Re di Bufala Erborinato al Tè Rosso di Romagna Terre® 375 g ca.

21,00 (iva inc.)

Formaggio di bufala erborinato affinato con tè rosso in polvere prodotto in Italia senza coloranti nè conservanti

Disponibile, pronta consegna

COD: 101-1BG001190MEC Categorie: , , , , Tag:

Scheda prodotto

Prodotto con latte di bufala pastorizzato a 72°C, vengono aggiunti i fermenti selezionati, il Penicillium e il caglio di vitello.
Il formaggio viene prima asciugato in celle a temperature costanti e poi messo in casse ermetiche con tè rosso in polvere.
In seguito vengono effettuati cicli di temperatura e umidità variabili fino a otto volte al giorno per far sì che la stagionatura rallenti e il formaggio si mantenga morbido anche per alcuni mesi, ma acquistando gli aromi e i profumi di un formaggio a lunga stagionatura.
Il colore della pasta è avorio con una buona venatura di muffe irregolari che al palato trasmettono un gusto elegante, persistente e aromatico con note piccanti.

Provenienza
ITALIA

Ingredienti/Composizione
Latte di bufala pastorizzato, sale, caglio,Penicillium,fermenti lattici.
Ricoperto in superficie con tè rosso in polvere (0,02%).
Può contenere tracce di grano e frutta a guscio.

Conservare al di sotto di 6°C

 

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